Cuchillo santoku, un b√°sico para cualquier chef

El origen de la palabra Santoku deriva del japonés, y significa tener tres cosas buenas o el que tiene tres virtudes, y sin lugar a dudas esta línea de cuchillos posee tres excelentes cualidades, ya que son perfectos para picar, rebanar y cortar. Su versatilidad le permite tanto a  chef profesionales como a aficionados a la cocina garantizar un excelente acabado en todo tipo de carnes, pescados vegetales y verduras.

Este cuchillo nipón de manera acelerada ha ido ganando su puesto en otros mercados mundiales, sobre todo en el mercado europeo. Donde se posiciona como favorito. Los auténticos chuchillos Santoku son ligeros, cortos,  funcionales y de hojas finas de doble bisel muy filosas, lo que les da la propiedad de  realizar cortes muy delicados y profesionales.

Guía de compra cuchillos profesionales Santoku

Conforme han ido pasando los a√Īos, la fama de estos cuchillos ha ido en auge, de tal manera que hoy en d√≠a la elecci√≥n puede verse complicada debido al gran abanico de posibilidades. Para facilitar tu trabajo de selecci√≥n, nos hemos dado a la tarea de recoger las mejores recomendaciones solo para ti. Entre las que destacan los siguientes modelos:

Rebajas
SHAN ZU Cuchillo Santoku Japones, Cuchillos de Cocina Profesionales 18cm, 7...
  • ‚Ė∂Cuchillo Santoku de Acero Alem√°n, Duradero & Afilado - La hoja de este cuchillo de cocina Santoku es de 18cm, 7 pulgadas est√° hecha de acero alem√°n...
  • ‚Ė∂Cuchilla Delgada y Doble Borde, Adecuado para Zurdos & Diestros - La nitidez es lo m√°s importante para que el cuchillos de cocina logre los mejores...
  • ‚Ė∂Mango de Madera Pakka, Ergon√≥mico & C√≥modo - El material de este cuchillo de chef profesional es Madera Pakka, que es una madera compuesta de alta...
  • Este es un Cuchillo de cocina profesional con hoja de ¬†18 cm de longitud.
  • Con estructura de 7 pulgadas en acero alem√°n inoxidable de alto carbono con aleaci√≥n de cobre.
  • Este 5% de estructura en ¬†alto carbono le confiere al cuchillo m√°s dureza y la propiedad de conservar su estado de afilado por m√°s tiempo. Con respecto al 15% de cromo¬† le da la propiedad de resistencia a la corrosi√≥n sobre todo al contacto con qu√≠micos de limpieza.
  • El cuchillo Santoku SHAN ZU es f√°cil de afilar y de r√°pido mantenimiento.
  • Dispone de una cuchilla delgada de bordes dobles. Perfecta para todo usuario.
  • Es de hoja delgada, con solo 0.2 mm es capaz de todo tipo de cortes.
  • Posee un dise√Īo de borde hueco y con forma ovalada que permite rebanar r√°pido y mantener la cuchilla limpia durante su uso.
  • Posee un mango de madera Pakka, con estructura ergon√≥mica y c√≥moda. De alta calidad que permite aislamiento de la humedad y ¬†es antideslizante.
  • Dispone de un dise√Īo competo de espiga, que¬† confiere mayor equilibro y seguridad de manejo.
  • Tiene un refuerzo con protector grueso que es capaz de ¬†brindar protecci√≥n para los dedos, adem√°s de equilibrio en la manipulaci√≥n de la hoja y el mango.
  • ¬†El cuchillo Shan Zu, Es una herramienta ideal para picar y rebanar todo tipo de frutas, verduras y carnes.

Rebajas
3Claveles Evo - Cuchillo Santoku alveolado, 18 cm, 7 pulgadas
  • Cocinero santoku de 18 cm
  • Acero inoxidable, mango de polipropileno
  • Alveolado
  • Un excelente cuchillo de la l√≠nea Santoku, ideal para picar y rebanar todo tipos de alimentos.
  • En  de un c√≥modo  y √ļtil tama√Īo de 18 cm  de longitud y  7 pulgadas.
  • El cuchillo cocinero Santoku 3 claveles es de Acero inoxidable y Alveolado
  • Dispone de un c√≥modo y ergon√≥mico mango de polipropileno.
  • Es un Cuchillo ideal para m√ļltiples usos. Dispone de una hoja ancha y muy afilada, funcional para la preparaci√≥n de todo tipo de carnes, pescados, verduras y vegetales
Rebajas
Arcos Riviera Cuchillo, Acero, Negro, 180 mm
  • Hoja de acero inoxidable NITRUM, una f√≥rmula de ARCOS de acero al nitr√≥geno que proporciona dureza, poder de corte y mejora de la durabilidad del filo
  • Cachas: Mango estilizado totalmente ergon√≥mico sin renunciar al estilo. Gran comodidad de uso. Realizadas en Polioximetileno (POM), material resistente a...
  • Tama√Īo Hoja: 180 mm // Fabricado en Espa√Īa
  • El Arcos Riviera, es un cuchillo de excelente calidad, uno de los de mayor tama√Īo en la l√≠nea Santoku.
  • Su hoja es de Acero Inoxidable Forjado NITRUM con la m√°s grande perfecci√≥n de corte y garantida de mayor dureza y durabilidad del afilado.
  • El acero¬† del cuchillo Santoku Arcos, garantiza un de alto rendimiento y una mayor durabilidad del filo a pesar del uso constante
  • Dispone de un Mango de¬† polioximetileno, el cual es muy resistente tanto a las altas como¬† a las bajas temperaturas y¬† a distintos productos corrosivos.
  • Dispone de una Virola forjada¬† en un estilo franc√©s.
  • La medida de la hoja es de 180 mm. Y la medida Total del cuchillo alcanza los 300 mm.

Cuidados de los cuchillos Santoku

Estas herramientas de cocina son de materiales bastante noble y resistentes, si son tratados de forma adecuada son  capaces de durar toda la vida. 

Es muy importante  al usar los Santoku emplear tablas de corte con una superficie blanda o semi blanda y nunca superficies duras como el mármol o acero ya que podrían terminar por desafilar la hoja del cuchillo.

Al guardar el cuchillo, lo ideal es tener el cuidado de que no roce con otro cuchillo o instrumentos de cocina que podr√≠an¬† da√Īar la hojilla. Para mantenerlo afilado, lo ideal es emplear un afilador de cuchillos profesional ya sea manual o el√©ctrico. Al estar bien afilado permite mayor precisi√≥n de corte, garantiza menos esfuerzo mayores resultados y disminuye el riesgo de accidentes.

Para mantener limpio un cuchillo Santoku, se debe lavar con agua y jabón de forma inmediata al uso y evitar el uso de líquidos de limpieza corrosivos.

¬ŅD√≥nde puedo comprar este tipo de productos?

Este artículo se ha convertido en un básico de cualquier cocina, es cómodo, ligero, efectivo  para  realizar cualquier tarea culinaria con la mejor precisión, por lo que no sorprende su alta demanda en el mercado.

Puedes obtener este tipo de productos en tiendas de cocina especializadas o grandes superficies. Lo importante es ponerse a buscar, si no tienes ganas de ponerte a bucar puedes optar por la compra en internet.

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