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Cuchillo santoku, un básico para cualquier chef

El origen de la palabra Santoku deriva del japonés, y significa tener tres cosas buenas o el que tiene tres virtudes, y sin lugar a dudas esta línea de cuchillos posee tres excelentes cualidades, ya que son perfectos para picar, rebanar y cortar. Su versatilidad le permite tanto a  chef profesionales como a aficionados a la cocina garantizar un excelente acabado en todo tipo de carnes, pescados vegetales y verduras.

Este cuchillo nipón de manera acelerada ha ido ganando su puesto en otros mercados mundiales, sobre todo en el mercado europeo. Donde se posiciona como favorito. Los auténticos chuchillos Santoku son ligeros, cortos,  funcionales y de hojas finas de doble bisel muy filosas, lo que les da la propiedad de  realizar cortes muy delicados y profesionales.

Guía de compra cuchillos profesionales Santoku

Conforme han ido pasando los años, la fama de estos cuchillos ha ido en auge, de tal manera que hoy en día la elección puede verse complicada debido al gran abanico de posibilidades. Para facilitar tu trabajo de selección, nos hemos dado a la tarea de recoger las mejores recomendaciones solo para ti. Entre las que destacan los siguientes modelos:

SHAN ZU Cuchillo Santoku Japones, Cuchillos de Cocina Profesionales 18cm, 7...
  • ▶Cuchillo Santoku de Acero Alemán, Duradero & Afilado - La hoja de este cuchillo de cocina Santoku es de 18cm, 7 pulgadas está hecha de acero alemán...
  • ▶Cuchilla Delgada y Doble Borde, Adecuado para Zurdos & Diestros - La nitidez es lo más importante para que el cuchillos de cocina logre los mejores...
  • ▶Mango de Madera Pakka, Ergonómico & Cómodo - El material de este cuchillo de chef profesional es Madera Pakka, que es una madera compuesta de alta...
  • Este es un Cuchillo de cocina profesional con hoja de  18 cm de longitud.
  • Con estructura de 7 pulgadas en acero alemán inoxidable de alto carbono con aleación de cobre.
  • Este 5% de estructura en  alto carbono le confiere al cuchillo más dureza y la propiedad de conservar su estado de afilado por más tiempo. Con respecto al 15% de cromo  le da la propiedad de resistencia a la corrosión sobre todo al contacto con químicos de limpieza.
  • El cuchillo Santoku SHAN ZU es fácil de afilar y de rápido mantenimiento.
  • Dispone de una cuchilla delgada de bordes dobles. Perfecta para todo usuario.
  • Es de hoja delgada, con solo 0.2 mm es capaz de todo tipo de cortes.
  • Posee un diseño de borde hueco y con forma ovalada que permite rebanar rápido y mantener la cuchilla limpia durante su uso.
  • Posee un mango de madera Pakka, con estructura ergonómica y cómoda. De alta calidad que permite aislamiento de la humedad y  es antideslizante.
  • Dispone de un diseño competo de espiga, que  confiere mayor equilibro y seguridad de manejo.
  • Tiene un refuerzo con protector grueso que es capaz de  brindar protección para los dedos, además de equilibrio en la manipulación de la hoja y el mango.
  •  El cuchillo Shan Zu, Es una herramienta ideal para picar y rebanar todo tipo de frutas, verduras y carnes.

3Claveles Evo - Cuchillo Santoku alveolado, 18 cm, 7 pulgadas
  • Cocinero santoku de 18 cm
  • Acero inoxidable, mango de polipropileno
  • Alveolado
  • Un excelente cuchillo de la línea Santoku, ideal para picar y rebanar todo tipos de alimentos.
  • En  de un cómodo  y útil tamaño de 18 cm  de longitud y  7 pulgadas.
  • El cuchillo cocinero Santoku 3 claveles es de Acero inoxidable y Alveolado
  • Dispone de un cómodo y ergonómico mango de polipropileno.
  • Es un Cuchillo ideal para múltiples usos. Dispone de una hoja ancha y muy afilada, funcional para la preparación de todo tipo de carnes, pescados, verduras y vegetales
Rebajas
Arcos Riviera - Cuchillo Santoku, 180 mm (estuche)
  • Mango: Polioximetileno (POM)
  • Hoja: Acero Inoxidable Forjado NITRUM
  • Medida hoja: 180 mm / Medida Total: 300 mm
  • El Arcos Riviera, es un cuchillo de excelente calidad, uno de los de mayor tamaño en la línea Santoku.
  • Su hoja es de Acero Inoxidable Forjado NITRUM con la más grande perfección de corte y garantida de mayor dureza y durabilidad del afilado.
  • El acero  del cuchillo Santoku Arcos, garantiza un de alto rendimiento y una mayor durabilidad del filo a pesar del uso constante
  • Dispone de un Mango de  polioximetileno, el cual es muy resistente tanto a las altas como  a las bajas temperaturas y  a distintos productos corrosivos.
  • Dispone de una Virola forjada  en un estilo francés.
  • La medida de la hoja es de 180 mm. Y la medida Total del cuchillo alcanza los 300 mm.

Cuidados de los cuchillos Santoku

Estas herramientas de cocina son de materiales bastante noble y resistentes, si son tratados de forma adecuada son  capaces de durar toda la vida. 

Es muy importante  al usar los Santoku emplear tablas de corte con una superficie blanda o semi blanda y nunca superficies duras como el mármol o acero ya que podrían terminar por desafilar la hoja del cuchillo.

Al guardar el cuchillo, lo ideal es tener el cuidado de que no roce con otro cuchillo o instrumentos de cocina que podrían  dañar la hojilla. Para mantenerlo afilado, lo ideal es emplear un afilador de cuchillos profesional ya sea manual o eléctrico. Al estar bien afilado permite mayor precisión de corte, garantiza menos esfuerzo mayores resultados y disminuye el riesgo de accidentes.

Para mantener limpio un cuchillo Santoku, se debe lavar con agua y jabón de forma inmediata al uso y evitar el uso de líquidos de limpieza corrosivos.

¿Dónde puedo comprar este tipo de productos?

Este artículo se ha convertido en un básico de cualquier cocina, es cómodo, ligero, efectivo  para  realizar cualquier tarea culinaria con la mejor precisión, por lo que no sorprende su alta demanda en el mercado.

Puedes obtener este tipo de productos en tiendas de cocina especializadas o grandes superficies. Lo importante es ponerse a buscar, si no tienes ganas de ponerte a bucar puedes optar por la compra en internet.

En nuestra tienda online, nos centramos en buscar y acercarte las mejores herramientas para la mejora de tu cocina. ¡No te los pierdas!